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这个问题其实比较笼统,地方概念也太宽泛。地方,包括省市自治区等。而酒,范围更宽泛了。如果以地区为范围,白酒为消费对象,当今中国过年期间,江苏徐州地区白酒消耗量最大,也最能喝酒!五年以前,徐州地区全年白酒消费就达到40个亿,春节期间白酒消费单瓶档位多在100-300元之间。
值得一提的是,徐州在整个江苏省,无论是自然地理,官话,生活风俗,煤炭工业,都是极其突兀的存在,民风极其彪悍,彪悍的人生岂能无酒?不仅生活和饮食习惯北方化,而且就算是屹立于北方,也是非常标新立异的存在。接近1000万人口的地区,加上上佳的交通环境,更适合升级为一个大的行政区域!
在饮酒这个问题上,东北虎,西北狼,干不过江苏徐州小绵羊,而小绵羊不再是小绵羊,因为这个地区就是吃羊的!不仅吃羊,凡是家禽类都吃,在过去徐州民间,屠夫众多,以宰杀各种家禽为生,杀狗,杀猪,杀牛,杀羊,杀鸡鸭鹅兔子等等。
有肉就有酒,白酒就盛行!男女老少齐上阵,徐州地区的女同志,基本上都会喝二两。一般屠宰为生的家庭,女的都像男人一样,不仅喝酒还抽烟,那架势一般女人都学不来,女人男气,有爷们气概!
回到话题,徐州地区过年喝酒,啤酒不上桌,除非不会喝白酒的,成年人围坐一桌,都是饮的白酒,以浓香的,清香的酒型为主,酱香其次,市场上卖的最好的酒也是浓香的,配合徐州地区本土饮食习惯,相当开胃!当地大年初三,请人吃饭,喝到三巡后,开始划拳,声响锣鼓喧天,助涨酒兴,还能多喝几两。除了过年,徐州地区日常也是饮白酒居多。
当地民间办酒席,最高盛宴是八大碗流水席,在过去是地方最高级别的盛宴,到现在都是最突出的地方美馔。民间厨师水平很高,酒香菜香能漂很远,而白酒是唯一标配的酒水,啤酒只是象征性的存在!认识不认识的围坐一桌,“喜酒不醉人,把酒都壮上”,壮上就是满上,倒酒的人倒的就是白酒!
最后要说的是,尤其以丰县,沛县,睢宁县,新沂,邳州喝酒之风最盛。而徐州本土却没有特别出名的白酒,而是以不远处的宿迁洋河酒最为著名,洋河在上个世纪还是二三线白酒的时候,徐州地区就有饮用洋河大曲的习惯,包括双沟,汤沟,高沟大曲(现在改名今世缘)即使没有好的地方品牌,也不影响徐州人民对白酒的钟爱!
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